Gästbloggen med Marie. Om LCHF vs Paleo!

Temat kring LCHF/Paleo fortsätter idag med Marie Norder Aspholms gästinlägg. Hon resonerar kring skillnader och likheter mellan LCHF och Paleo. Även senaste avsnittet av Paleopodden handlar om detta!

Marie Norder Aspholm

LCHF vs Paleo

Är den frågan meningsfull att ställa? Är den ena bättre än den andra? Vilka skillnader finns mellan de två kosthållningarna och vilka likheter finns? Finns de fördelar och nackdelar med den ena eller den andra för olika människor?

LCHF är numer välkänt. Många har insett och upptäckt hälsofördelarna med att inte basera sin kost på kolhydrater som socker och stärkelse. Ännu mer etablerad har kostinriktningen blivit när den moderna forskningen visat att vår rädsla för fett varit obefogad.
LCHF har hjälpt många med kraftig övervikt att gå ner i vikt, människor med metaboliskt syndrom som högt blodsocker och insulinnivå, diabetes, högt blodtryck, rubbade blodfetter, mag- och tarmproblem, ledvärk och inflammatoriska sjukdomar mm.

Paleo är ännu inte lika känt bland gemene man men kommer nu starkt. Både LCHF och Paleo tillhör de mest googlade orden inom kost. Paleo står för Paleolitisk kost, stenålderskost. Paleo är en fantastisk kost som har fokus på mat som vi evolutionsmässigt är skapta för att äta. Maten ska vara så ren och naturlig som möjligt, oprocessad, utan tillsatser och gärna ekologisk. Paleo står även för en livsstil där vi försöker leva så naturligt vi kan i dagens moderna samhälle.

Paleo är, liksom LCHF, ett kraftfullt verktyg för att minska risken att drabbas av ovanstående sjukdomar och för många den optimala kosten för att hålla sig frisk. Läs också om AIP (The Auto Immune Protocol), ett Paleoprogram vid autoimmuna sjukdomar.

Vi börjar med att definiera vad LCHF respektive Paleo kostmässigt står för.

LCHF, LowCarbHighFat

• Reducerad mängd kolhydrater (socker och stärkelse)
• Ökad mängd naturliga fetter som smör, kokosolja, olivolja och rapsolja
• Grönsaker främst de som växer ovan jord
• Normal mängd protein
• Spannmålsfritt (glutenfritt)
• Fullfeta mejeriprodukter
• Inga baljväxter
• Vissa accepterar sötningsmedel
• Bär är ok men frukt äts mycket begränsat
• Oprocessad mat
• Rena och naturliga råvaror, gärna ekologiska

LCHF-mat Foto från Kostdoktorn

Paleo

• Efterliknar en (evolutionsmässigt) naturlig kost från tiden som samlare och jägare
• Spannmålsfritt (glutenfritt)
• Sockerfritt
• Rotfrukter och grönsaker
• Frukt
• Naturliga fetter som kokosolja, avokado, (ghee och olivolja)
• Nötter
• Naturlig sötning som honung och torkad frukt
• Inga mejeriprodukter
• Inga baljväxter
• Inga sötningsmedel
• Oprocessad mat
• Rena och naturliga råvaror, gärna ekologiska

Paleo Foto: Swedish Paleo, Denise Vestin

Vi kan se att det är många saker som är lika när vi jämför LCHF och Paleo.

En kost baserad på rena naturliga råvaror, spannmålsfri, glutenfri, sockerfri, naturliga fetter och grönsaker stämmer bra in på båda kostinriktningarna. Det som skiljer är främst fokus på lågt kolhydratinnehåll och hög fetthalt, mejeriprodukter, frukt och rotfrukter och sötningsmedel.

En normal till liberal LCHF utan mjölkprodukter liknar till stor del Paleo. En Paleokost med mindre mängd frukt och rotfrukter liknar i sin tur LCHF. Skillnaden mellan LCHF och Paleo ligger också i att Paleo inte nödvändigtvis måste vara en lågkolhydratkost särskilt inte om man bakar Paleogodkända bakverk även om sötningen kommer från naturliga råvaror. Paleo behöver heller inte innebära att man äter en större mängd fett.

Uppdelningen som jag gjort om vad som ingår eller inte ingår i de två kostinriktningarna är generell och inte huggen i sten även om den kanske är vanligt förekommande. Vissa menar att en viss del mejerivaror är ok att äta inom Paleo och vissa anser t ex att sötningsmedel inte ska ingå i LCHF.

För mig så är båda kostinriktningarna hälsosamma beroende på din livsstil, hälsostatus och eventuella besvär och sjukdomar.

För dig med övervikt, metabolt syndrom, se tidigare i inlägget, diabetes, ledvärk och inflammatoriska sjukdomar eller bara vill äta hälsosammare så kan en kost med lägre kolhydratinnehåll och ökad fettmängd passa bättre. Hur strikt kosten bör vara kolhydratmässigt bör anpassas individuellt.

Paleo passar många människor. Den är både lämplig för dig som är normalviktig eller endast lätt överviktig, tränar högintensivt, har någon autoimmun sjukdom eller bara vill äta en naturlig kost för att hålla dig. Kosten kan ha samma målgrupp som LCHF men för dem med t ex metabolt syndrom och diabetes bör den inte innehålla för mycket kolhydrater i form av frukt, rotfrukter och naturlig sötning.

Men inte ens här går det att ge några strikta regler. Både LCHF och Paleo passar människor som vill gå ner i vikt likväl som hårt tränande. Båda kostinriktningarna går att anpassa så att de passar din livsstil och dina behov. De behov du har och det du mår bra av ska vara styrande.

All kostrådgivning ska för övrigt vara individuell. Det finns inte ett recept som passar alla människor. Lite ödmjukhet behövs när vi ger kostråd som säger vad som är rätt och fel. Våra kroppar fungerar alla på liknande sätt men individuella variationer finns. Hur skulle vi annars kunna förklara att det över hela världen finns och funnits naturfolk som ätit helt olika kost och haft en god hälsa och levt länge? Det som förenar är avsaknaden av socker och spannmål. Mer intressant läsning om detta hittar du i Ann Fernholms bok Det sötaste vi har.

Själv äter jag en kost där jag plockat delar från både LCHF och Paleo och som passar just mig.
Min kost ser i stort sett ut så här:

• Sockerfritt
• Spannmålsfritt (glutenfritt)
• Normal LCHF avseende kolhydrater, 20-50 g kolhydrater/dag. Jag räknar dock aldrig.
• Smör, kokosolja, majonnäs och avokado som fettkälla
• Mycket grönsaker,
• Någon rotsak bland
• Bär ibland
• Nötter och frön
• Någon enstaka frukt
• Oftast mejerifritt förutom lite get- och fårost
• Sötningsmedel endast i undantagsfall

Jag försöker äta så ren och oprocessad mat som möjligt, naturliga råvaror och gärna ekologiska. Jag lagar maten från grunden och undviker halvfabrikat. Jag väljer oftast bort söta Paleobakverk med honung och dadlar.

Detta är vad jag kommit fram till att jag mår bra. Det är ingen uppoffring eller försakelse då jag är övertygad om att jag håller mig frisk av att äta rätt. Eftersom jag för det mesta äter det som jag vet är bra för mig så har jag heller inte dåligt samvete om jag väljer att göra avsteg någon gång. Inga pekpinnar. Vi är mänskliga och mat ska vara glädje och njutning, inte en källa till ångest.

Tillbaka till rubriken på mitt inlägg, LCHF vs Paleo. För mig finns det inget svar som passar alla människor. Båda kostinriktningarna är ypperligt bra. Dock beror det på vem du är och hur kosten anpassas. Båda bygger på ren, naturlig, oprocessad, socker- och spannmålsfri mat som vi är skapta till att äta och som jag tror ge oss de bästa förutsättningarna att bibehålla en god hälsa livet ut.

För dig som vill läsa mer om LCHF så rekommenderar jag Kostdoktorn.
För dig som vill läsa mer om Paleo så rekommenderar jag Swedish Paleo och Under vårt tak.

Du hittar också många goda Paleorecept på Birgitta Höglunds Paleoblogg (uppdateras dock inte längre).

Ha det så bra tills vi ses om en månad igen! Och glöm inte att njuta av god och hälsosam mat.

/Marie

Gävle Kost & Livsstil