Recept för autoimmun kost (AIP)

Här på Swedish Paleo hittar världens största receptbank med närmare 1000 goda recept för autoimmun kost (AIP). Du kan välja allt från efterrätter, bröd, drycker och glass till grytor, soppor, sallader, pizzor och gratänger!

Vill du ha ett smakprov på vad du kan laga för mat så finns det över 100 gratisrecept här på hemsidan – men de allra flesta finns att hitta i vår medlemsklubb. Och är du inte redan medlem så är du varmt välkommen att testa medlemskapet 14 dagar helt kostnadsfritt. Här kan du påbörja din provperiod.

Varför vi rekommenderar den autoimmuna kosten

När du äter maten inom det autoimmuna köket utesluter du livsmedel som på något sätt kan irritera eller orsaka läckage i tarmen och dra igång autoimmuna processer i kroppen. Istället tillför du extra näringsrik mat som innehåller alla de mikronäringsämnen (mineraler och vitaminer) samt makronäringsämnen (kolhydrater, proteiner och fetter) du behöver för att kunna läka kroppen och på så vis bli kvitt symtom vid autoimmuna sjukdomar, allergier, kroniska inflammationer och magbesvär som IBS.

I takt med att du äter den läkande kosten vässar du även ditt immunförsvar så att du står dig stark inför framtiden.

Nedan hittar du listor på vad du kan inkludera och vad du ska utesluta under tiden du äter enligt AIP-kosten. När du följer våra veckomenyer och/eller kickstarten (som ingår i vår medlemsklubb) behöver du inte titta i listorna, men det kan vara en bra hjälp – om du vill gå vidare på egen hand.

Vad du inkluderar

Här är en grov lista på vad du i huvudsak inkluderar när du äter enligt AIP:

• Grönsaker – kål, broccoli, blomkål, sparris, zucchini, pumpor osv
• Rotsaker – morötter, sötpotatis, palsternacka, kålrot, rotselleri, rödbetor osv (utom vanlig potatis)
• Lök – all sorts lök samt vitlök
• Sallad och bladgrönsaker – spenat, grönkål, ruccola, mangold, romansallad, nässlor, kinakål, gemsallad, isbergssallad osv
• Bär – samtliga. Hallon, blåbär, björnbär, lingon, tranbär, hjortron, mullbär, havtorn osv (ej gojibär och physalis)
• Frukter – samtliga. Päron, äpplen, plommon, körsbär, jordgubbar, banan, mango, apelsin, citron, melon, grapefrukt, vindruvor, kiwi, clementiner, ananas osv.
• Svamp – all ätlig svamp.
• Örter och kryddor. Persilja, basilika, oregano, timjan, rosmarin, saffran, koriander, gurkmeja, ingefära, dragon, dill, kanel, kryddnejlika osv (ej peppar)
• Fisk, alger och skaldjur
• Vilt, lamm, nötkött och inälvsmat
• Fågel

• Oljor och fett. Kokoslja, avokadoolja, ister, olivolja
• Till bakning. Kassavamjöl, bananmjöl, kokosmjöl, sötpotatismjöl, jordmandelmjöl, kokbanan, vanilj och carob
• Dryck: Kokosmjölk, kokosvatten, vattenkefir, te, kombucha, benbuljong
• Övrigt: Kollagenpulver, geltainpulver

Här hittar du en mer detaljerad lista på vad du kan inkludera inom AIP

Vad du utesluter/eliminerar

Eftersom detta är en elimineringskost så utesluter eller emininerar man en hel del. Vi går närmare in på varför man eliminerar just dessa livsmedel i medlemsklubben.

Här är en grov lista på vad du i huvudsak utesluter när du äter enligt AIP:

• Spannmål och spannmålsliknande växter (bovete, quinoa, majs, vete, korn, havre, råg, fiberhusk, linfrön, chiafrön)
• Socker och artificiella sötningsmedel
• Mejeriprodukter (mjölk, yoghurt, ost, kvarg, fil osv)
• Ägg
• Nötter och frön
• Baljväxter (bönor, linser osv)
• Omega-6-rika växtoljor (solrosolja, sesamolja, jordnötsolja, linfröolja samt rapsolja)
• Potatisväxter (paprika, tomat, chili, potatis, aubergine, physalis, gojibär)
• Kaffe, kakao och alkohol

Här hittar du en mer detaljerad lista på vad du utesluter inom AIP

Exempel på autoimmuna sjukdomar är:

• reumatism
• reumatoid artrit
• celiaki
• hypotyreos
• struma
• hashimotos
• ulcerös kolit
• crohns
• typ-1 diabetes
• psoriasis
• multipel skleros (MS)
• bechterews
• fibromyalgi
• SLE
• alopecia
• ankyloserande spondylit
• dermatomyositis
• Sjögrens syndrom
• glomerulonefrit
• graves
• guillain-Barrés syndrom
• myasthenia gravis
• myokardit
• perniciös anemi
• polyarteritis nodosa
• polymyosit
• primär gallcirros
• sklerodermi
• tyreoidit
• uveit
• vitiligo
• granulomatös polyangit (Wegeners)
• autoimmun hepatit

Lär dig mer om autoimmun kost

Vill du veta mer om autoimmun kost (autoimmuna protokollet, AIP) så går har vi en utmärkt guide här:

Autoimmun kost (AIP) – allt du behöver veta

Välkommen!

Cecilia Nilsson, lic. kostrådgivare samt USA-certifierad AIP Coach inom antiinflammatorisk- och autoimmun kost, AIP.