• Kanelsnurror med russinröra (AIP & Paleo)

    Lite tunnare kanelsnurror med russin och äppelmos. Det går bra att variera innehållet efter smak och byta ut russin mot äppelbitar, färska bär eller frukt. Observera att degen inte jäser så det blir inte som vanliga kanelbullar utan mer som pannkakssnurror.

    • 1 h
    • 5 portioner
    • Svår

    Ingredienser

    Till smeten/degen:
    2-3mogna kokbananer, helst gula med svarta prickar
    2 dlvatten
    1/2 dlkokosolja
    1 tskäkta vanilj
    2 tskäkta kanel
    Till fyllningen:
    1 dlrussin eller torkad frukt/bär
    2 tskäkta kanel
    3 mskraw honung
    4 mskäppelmos (valfritt)

    Gör så här:

    1. 1)

      Sätt ugnen på 180 grader.

    2. 2)

      Mixa alla ingredienser till smeten och bred ut i en rektangel på ett bakplåtspapper, ca 1/2 cm tjockt. Det går lättast med en slickepott.

    3. 3)

      Grädda i 20-30 minuter eller tills degen blivit fast. Den ska gå att rulla.

    4. 4)

      Lyft över bakplåtspapperet med degen från plåten och låt svalna lite. Blanda fyllningen och bred på. Rulla ihop och dela i bitar som kanelbullar.

    5. 5)

      Lägg över snurrorna i muffinsformar och grädda i ytterligare 15 minuter eller tills de känns fasta och fått fin färg.