• Morotsgratäng med potatis och persilja (Paleo)

    Paleo. Morotsgratäng med potatis, ägg och mandelmjölk – och massor av persilja. Gott som vegetarisk rätt eller ät som variant på potatisgratäng till grillat eller kyckling.

    • 50 min
    • 4 portioner
    • Lätt

    Ingredienser

    4morötter
    8 storapotatisar, mjöliga
    4ägg
    4 dlmandelmjölk
    1 tskhavssalt
    1 knippepersilja

    Gör så här:

    1. 1)

      Sätt ugnen på 175°.

    2. 2)

      Skala och dela morötter och potatis. Koka i cirka 20 minuter tills alla bitar är mjuka.

    3. 3)

      Vispa ihop ägg och mandelmjölk. Salta.

    4. 4)

      Stöt potatis och morötter med en potatisstöt. Blanda med äggstanningen och klippt persilja. Häll ut i en ugnsfast form och tillaga mitt i ugnen i ca 30-40 minuter tills gratängen stelnat.